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韭菜盒子做法：

【主料】精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。正宗韭菜盒子

【輔料】韭菜盒子醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。

韭菜盒子制作步驟

1.將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。

2.將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。韭菜盒子

3.將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開(kāi)，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘...

特色

1)中華菜系: 云貴菜、川菜、徽菜、滬菜、清真菜、湖北菜、粵菜、西北菜、閩菜 東北菜、京菜、山西菜、廣西菜、江西菜、浙菜、港臺(tái)菜、湘菜、蘇菜、豫菜、魯菜
2)烘焙:面包,餅干,戚風(fēng)蛋糕,泡芙,蛋糕卷,杯子蛋糕,芝士蛋糕,馬芬,曲奇,吐司,海綿蛋糕,慕斯蛋糕,奶油蛋糕,磅蛋糕,小蛋糕,翻糖蛋糕,歐式蛋糕
3)外國(guó)菜譜:東南亞菜、其他國(guó)家、墨西哥菜、意大利餐、日本料理、法國(guó)菜、澳大利亞菜、美國(guó)、西餐、韓國(guó)料理
4)家常菜:涼菜、家常菜、時(shí)尚飲品、湯粥、海鮮、熱菜、甜品點(diǎn)心、私家菜
5)各地小吃:上海小吃、臺(tái)灣小吃、天津小吃、山東小吃、廣西小吃、江蘇小吃等
6)主食:包子,饅頭,餃子,餛飩,便當(dāng),油條,花卷,鍋貼,窩頭,盒子,發(fā)糕,三明治,漢堡,鍋盔,玉米餅,卷餅,河粉,米粉,米線,肉夾饃餅,炒餅,意大利面,披薩,炒面,燜面,涼面,拌面,炒飯,煲仔飯,蓋澆飯,焗飯
7)人群食譜:嬰兒,幼兒食譜,兒童,青少年,孕婦食譜,產(chǎn)婦食譜,月子餐,老年食譜,豐胸,養(yǎng)發(fā),懶人食譜,素食主義;

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